Sirovi kakao je osnovni i najvažniji deo prave čokolade, tamne i punog ukusa.
Ali ne onaj kakao koji možete uzeti na merenje u bakalnicama, jer je takav tek razblaženi proizvod pravog kakao zrna pritom pečenog na visokim temperaturama.
Predstavljamo vam neke od najednostavnijih recepata za čokoladu koju ćete jesti bez griže savesti.
Čokolada sa medom
- Pola šolje kakao praha
- Pola šolja kokosovog ulja
- 4-6 kašika sirovog meda
Priprema
Pomešajte sve sastojke u činiji ili blenderu. Dobijenu smesu sipajte u kalup koji ste izabrali a zatim stavite u frižider sat vremena da se ohladi. Ako volite da eksperimentišete možete dodati malo čilija, soli, ili voća na vrh ovako spremljene smese.
Čokolada sa malinama
Sastojci
- 100 grama kakao putera
- ¼ šolje javorovog sirupa
- 4 kašike kakao praha
- 2 kašike kikiriki putera
- ¼ šolje bademovog mleka
- Sveže maline
Spremite malu dublju tepsiju i na nju stavite peki papir.
U manjoj šerpi istopite kakao puter sa javorovim sirupom. Dobro promešajte dok se ne sjedini. Dodajte kikiriki puter i bademovo mleko i nastavite da mešate. Smesu sipajte u tepsiju sa peki papirom ravnomerno. Potom je pospite svežim malinama i stavite u frižider na sat vremena.
Čokoladu čuvajte u frižideru.
Domaća veganska čokolada
Sastojci
- 111g kakao praha
- ¾ šolje kokosovog ulja na sobnoj temperaturi
- ⅔ kokosovog mleka
- 1 kašika ekstrakta od vanile
- 125g šećera u prahu
- Pola kašičice soli
Priprema
Ptrebne su dve šerpe i blender. Mikserom izmešajte kakao prah i kokosovo ulje. Miksajte dok se ne stvori pasta i dok ne nestanu sve grudvice od kokosovog ulja.
Prebacite smesu u šerpu i na srednjoj temperaturi mešajte dok ne postane tečno i glatko. Ne treba da dopustite da smesa proključa.
Sipajte tako pripremljenu smesu u blender, dodajte mleko, vanilu, so i šećer. Blendujte dok se sve ne sjedini.
Ako želite da čokolada bude u tabli, prebacite smesu u dublju tepsiju obloženu peki papirom tako što ćete je sipati ravnomerno i nakon toga smestiti u frižider na sat vremena da se ohladi.
