Tortilja je vrsta tanke pogače koja se pravi od fino samlevenog pšeničnog brašna. Tortilje se spremaju bez kvasca. U početku su se tortilje spremale od kukuruznog brašna, ali nakon dolaska Evropljana u Ameriku, tortilja od pšenice bila je inovacija nakon dolaska doseljenika iz Španije.

Tortilje se obično spremaju sa mesom, kako bi se dobila jela koja potiču iz severnog Meksika kao što su takosi i buritosi.

 

SASTOJCI:

250g mlevenog mesa

1 kom ljubičasti luk

3 češnja belog luka

1-2 kom crvena paprika (po ukusu)

200g čedar ili gauda sira

konzerva kukuruza

pasulj po ukusu

konzerva pelata ili domaći paradajz

pakovanje tortilja od 500 gr

maslinovo ulje

prstohvat soli

prstohvat bibera

ljuta paprika ili čili u prahu na vrh kašičice

PRIPREMA:

Na maslinovom ulju popržite mleveno meso, dodajte luk i papriku iseckanu na trake ili kockice i dinstajte na srednjoj vatri. Nakon 15 minuta dodajte pasulj, kukuruz i paradajz. Dodajte so, bib, beli luk, čili ili ljutu papriku. Dodatno dinstajte još 10 minuta.

Tako gotov umak možete staviti na tortilju premazanu krem sirom, posuti narednanom gaudom ili čedar sirom i dodatno staviti u rernu na 10 minuta da se zapeče.