Zimska salata sa najboljim sastojcima koje ovo godišnje doba može da ponudi.
Ako volite kelj, ova salata je onda baš za vas. Važno je da kelj pre svega dobro izmasirate.
Nar sadrži veliku količinu antioksidansa, vlakana, vitamina C i K, folata, kao i minerala poput mangana, bakra i kalijuma. Osim što je vrlo ukusan, zahvaljujući jarko crvenoj boji, izgleda veoma lepo i primamljivo na tanjiru.
U salatu dodajte i radič, šargarepu, azuki pasulj i japanske jabuke, koje možete pronaći u svim bolje opremljenim super marketima, te dresing od mandarine. Ako prvi put upotrebljavate japanske jabuke, vodite računa da odaberete mekane i slatke, jer to znači da su zrele.
Po želji možete dodati kuvane leblebije, nekoliko listova zelene salate i kuvano jaje.
RECEPT
Sastojci:
– 3 šolje kelja (koji ste prethodno dobro izmasirali da biste ga omekšali)
. 1 manja glavica radiča
– ½ šolje iseckane šargarepe
– 1 japanska jabuka isečena na kolutove
– 1 nar, bobice
– ½ šolje azuki pasulja, kojeg ste prethodno skuvali
– ¼ šolje listića od kokosa
– 1 kašika sveže majčine dušice
Za dresing:
– 1 mandarina
– ½ šolje vode
– ¼ šolje jabukovog sirćeta
– ¼ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
– 1 čen belog luka
– 2 kašike javorovog sirupa
– prstohvat himalajske soli
Priprema:
U posudi srednje veličine pomešajte kelj, listove radiča, japasnku jabuku, bobice nara, azuki pasulj, listiće od kokosa i majčinu dušicu. Sve sastojke za dresing pomešajte i izblendirajte, te dobijenim dresingom prelijte salatu.
Ne samo da ćete uživati u ovoj kombiaciji kiselih i slatkih ukusa, već ćete snadbeti organizam svim potrebnim nutrijentima.
Tatjana Popović
