Ova poslastica je toliko ukusna da ćete za tili čas zaboraviti vreme koje ste uložili da pripremite limun tart.
Iako deluje zahtevno, ovaj recept ćete obožavati. Kremasta slatka poslastica sa ukusom limuna biće pravi ugođaj za vaša nepca. Idealna je za leto, ali i prve dane jeseni.
SASTOJCI:
Za testo:
150 g putera
1 limun (izrendati koricu)
1 vanilin šećer
1 jaje
150g šećera
250g glatkog brašna
Priprema testa:
Sjedinite sve sastojke za testo u jednoj posudi i smesu mešajte dok ne postane kompaktna. Dlanom ruke je pretvorite u kompaktnu kuglu. Tako napravljeno testo umotajte u providnu foliju i stavite u frižider da se stegne. Dok je smesa za testo u frižideru vi spremite krem fil.
Za krem:
100g bele čokolade
3 cela jaja
3 žumanceta
100g putera
1 vanilin šećer
1 rendan limun – kora
150g šećera
1 pomorandža
1 limun
Priprema krema:
Umutite jaja i šećer mikserom. Iscedite pomorandžu i limun i zajedno sa koricom 1 rendanog limuna dodajte u smesu s jajima i šećerom. U posebnom loncu zagrejte vodu do vrenja i na pari mikserom mešajte dok ne dobijete gust krem. Ovaj proces zna potrajati i do pola sata.
Kad ste dobili željenu gustoću, u krem dodati puter iseckan na kockice, a zatim belu čokoladu. Mešati dok se ne otopi i ostaviti na sobnoj temperaturi dok budete pripremali testo.
Završni koraci:
Zagrejati rernu na 180°C. Izvaditi testo iz frižidera i staviti ga između dvije providne folije. Razvijajte testo nešto veće od posude koju ste pripremili za pečenje. Skinite gornju foliju i prebacite testo u kalup za pečenje, a drugu foliju odvojite pažljivo od testa. Prstima skinite višak i utisnite testo.
Pre stavljanja u rernu pokrijte testo papirom za pečenje i na papir postavljajte kamenčiće ili bilo šta drugo ako vam je pri ruci kako bi pritislo testo na dnu da se ne naduje, a rubove tarta da ne splasnu na dno. Pecite tako 15 minuta. Skinite papir za pečenje i nastavite peći još 10 minuta.
Izvadite testo iz rerne, prelijte kremom od limuna i nastavite peći još 15 minuta.
Poslužite ohlađeno sa šlagom ili sladoledom od vanile.
