Čokolada i kesten su sjajan kombinacija, a uverićete se i sami kad budete probali ovaj izuzetan slatki specijalitet. Prvi brauni kolači napravljeni su u Americi krajem 19. veka, a izuzetno popularni postali su početkom 20.veka i to upravo u Americi i Kanadi. Ako želite da jedete ovaj kolač na autentičan način, ješćete ga rukom i uz šolju mleka. Često se služi topao sa kuglom sladoleda pored. Veruje se da je gospođa Palmer supruga vlasnika popularnog hotela Palmer u Čikagu, zapravo zaslužna za nastanak ovog obožavanog kolača. Ona je zahtevala od glavnog poslastičara u hotelu, da osmisli kolač koji je sočan kao torta, ali se služi u manjim parčićima, kako bi stali u kutije za ručak namenjene priznatim damama koje su u to doba prisustvovale dešavanju u hotelu Palmer. I tad je nastao prvi brownie sa orasima i glazurom od kajsije. Prvi put se reč brownie upotrebila u pisanoj formi u kuvaru Fani Farmer davne 1896.godine.
Sastojci:
- 200 g kuvanih i oljuštenih kestena ili već spremljen kesten-pire
- 100 ml punomasnog mleka
- 1 vanilin šećer
- 150 g čokolade
- 100 g putera i malo preko za premazivanje kalupa
- 4 jaja srednje veličine
- 100 g smeđeg šećera
- 1 kašika kakao praha (za kalup i posipanje na kraju)
Priprema:
Rernu prvo zagrejte na180 stepeni.Kalup za pečenje premažite maslacem, potom pospite kakaom. Oljuštene kuvane kestene ili kesten pire stavite u mleko koje ste sipali u manju šerpu, zatim dodajte 2 kašike smeđeg šećera.
Kuvajte na laganoj vatri5 minuta, pa dodajte vanilin-šećer i mutite dok ne dobijete glatku smesu. Čokoladu i puter iseckajte na kockice, pa to rastopite na pari uz neprestano mešanje da bi se dobro sjedinilo. Sklonite sa šporeta gotovu smesu da se ohladi.
Umutite jaja sa preostalim šećerom, mutite ih dok ne dobijete svetlu, penastu smesu. Pažljivo pomešajte mešavinu kestena i mleka, a onda dodajte čokoladu i puter. Smesu sipajte u kalup za pečenje. Potom pecite 30 minuta.
Izvdite iz rerne, ostavite kolać da se ohladi. Pospite ga kakaom ili topljenom čokoladom. Secite ga na kocke i dodajte kuglu sladoleda od vanile kako bi bilo još ukusnije.
Napomena: U slučaju da koristite kesten pire kupljen u radnji, proverite da li je već sladak, ako jeste ne treba dodavati šećer u prvom koraku pripreme.
