7.godina je kako je nastala Slatkoteka i kako je Tijana Milovanović vlasnica ovog predivnog carstva zamesila prve sastojke za krofne.

Tijana, da li biste podelili recept za krofne sa nama?

  Tijana Milovanović: Naravno. Ceo proces je zaštićen i poslovna je tajna, a recept od kojeg je sve počelo je za 20-30 krofni:

– 500g brašna

– 300ml toplog mleka

– 50g putera

– 2 jaja i jedno žumance

– suvi kvasac 7g ili svež 30 g

– kašičica soli i šećera

Priprema:

Ukoliko stavljate suvi kvasac , onda odmah pomešajte sa brašnom i dodajte šećer i so, a u šerpici ugrejte mleko i puter (ne sme biti vrelo), zatim pomešajte sa brašnom i dodajte jaja. Sastojci se mešaju sve dok se ne aktivira gluten i dok ne postane rastegljivo. Neka oDstoji 10-15 min. Zatim se razvije testo na 1cm debljine i čašom izvade kolutovi.

 Prekrijte i nek testo odmara još 40min prekriveno folijom i krpom. Zagrejte ulje ili mast i pecite sa obe strane po 30 sek. Napunite ih džemom ili kremom!

Svež kvasac: šećer, malo toplog mleka i svež kvasac pomešajte i ostavite da kvasac krene da bubri. Brašno i so pomešajte pa dodajte kvasac, zatim mleko i jaja kao po gore pomenutom redosledu.