Kad jednom probate langoš, poželećete da ga jedete svakog dana.

Mnogi ove slasne, tople lepinje mešaju sa uštipcima koje smo svi rado jeli kod baka na trpezi tokom detinjstva, ali razlika je u tome što se uštipci prave sa mašću ili uljem u samoj smesi, a kod langoša toga nema.

Mnogi vrsni poznavaoci ovog specijaliteta kažu da je najvažnije da se testo za langoš premesi tri puta, a prvo odstoji 3-4 sata. Takođe je bitno da se razlači na glatkoj površini kako se ne bi raspalo.

Sve je jedno da li se jede slan ili sladak. Na vama je da li ćete ga filovati čokoladom ili šunkom i sirom, pa možda čak i ajvarom. Ko jednom proba langoš, slatko će ga jesti i spremati zauvek, sigurna sam u to.

Pored Mađarske Langoš možete jesti i u Rumuniji, Australiji, Češkoj, ali i na severu naše zemlje. Ja sam ga prvi put probala pre par godina na Božićnom vašaru u Beču ispred gradske kuće (Rathaus) i oduševila sam se. Bio je premazan uljem i belim lukom i zaista je preukusno.

SASTOJCI: 

1 kg brašna

1 kvasac

1 dl mleka

puna kašičica soli

voda po potrebi

pola kašičice šećera

Kvasac izmrvite u šolji od 2 dl, dodajte mlako mleko i šećer, Pokrijte šolju i ostavite da kvasac nadođe.

U posudu za mešenje, koja je dovoljno duboka stavite brašno i so. Neka u sredini smese bude napravljeno udubljenje u koje ćete sipati kvasac sa mlekom. Mešajte brašno sa varjačom i dodajte mlaku vodu. Važno je da se ovaj postupak izvodi u toplpj prostoriji i da se dodaju mlaki sastojci. Testo mesite da bude mekše. Nije dobro kad je testo tvrdo. U proseku je na količinu brašna od kg potrebno 2-3 šolje vode. Mesite testo dobro dok ne počne da se odvaja od ivica posude. Spremno testo, umešeno, ostavite da odstoji na toplom oko sat vremena.

Kažu da je langoš najednostavnije spremiti u fritezi, ali u kućnim uslovima uzmite veliki tiganj i neka vam ulje bude 2-3 prsta od dna tiganja. Dok se ulje greje pripremite langoš, uzmite loptice testa i od tako formiranih loptica na ravnoj površini razvucite langoš što više i što tanje da ne bi upio mnogo masti (ulja) dok se sprema. Voda u činiji pored će vam pomoći da možete da okvasite ruke kako vam se ne bi lepile u testo. Jedan langoš u proseku se peče od 3 do 5 minuta.

Testo samo po sebi nije ni slano ni slatko pa možete da ga jedete sa kojim god nadevom da poželite. Kad se ispeku lanogoši, možete obložiti činiju salvetom ili ubrusom kako bi se višak masti upio.

Prijatno.