Šargarepa je povrće bogato beta-karotenom, a osim za vid odlična je i za detoksikaciju organizma jer sadrži velike količine vlakana i vitamina A. Njena najveća prednost u odnosu na drugo povrće je u tome što se veoma lako vari kad se skuva ili dinsta. Ako vaši ukućani nisu neki posebni ljubitelji sirove šargarepe, ovu čorba spasiće situaciju. Jednostavan i pomalo drugačiji recept doneće radost za vaš sto. 

Sastojci:

1 glavica luka
500 g šargarepe
3 kašike ulja
1 kašicica žutog šećera
malo soka od limuna
2 kašike putera
so
2 kriške hleba

Priprema:

Luk isecite na kockice, šargarepu na kolutove. Luk propržite na 2 kašike ulja. Dodajte šargarepu, propržite, pospite šećerom i karamelizujte. Nalijte vodom, dodajte malo soli i otklopljeno kuvajte dok tečnost ne ispari za jednu četvrtinu. Začinite začinom od suvog povrća i sokom od limuna.

Izblendirajte čorbu. Ispecite hleb u tosteru, zatim ga isecite na kockice, pa propržite ga na puteru, ako volite začine možete dodati i malo origana ili timijana. Pre nego što svoje goste poslužite čorbom, umešajte u čorbu hladan puter isečen na kockice kako bi se sastojci povezali.