Tatjana Popović, prvi sertifikovani Health Coach u Srbiji, prilagodila je tradicionalni bosanskohercegovački nacionalni desert u zdravu poslasticu koju možete često pripremati i uživati u njoj bez griže savesti.  Rafinisani beli šećer zamenila je kokosovim, a kupovni šlag, zdravim šlagom od indijskog oraha.

Potpuno smo sigurni da ćete ovu verziju ukusnih tufahija već na prvi pogled zavoleti.

Sastojci:
4 jabuke Zlatni delišes
400 ml vode
150 g kokosovog šećera
100 g oraha, mlevenih

Za dekoraciju:
1 šaka kockica 100 % crne čokolade
šlag od indijskog oraha
4 zamrznute maline

Šlag od indijskog oraha

Sastojci:
3/4 šolje indijskog oraha, potopljenog preko noći u vodi
2 – 3 kašike filtrirane vode
1 kašičica izrendane kore limuna
2 kašičice agave sirupa

Priprema:
Staviti u blender indijski orah, vodu, koru od limuna i agava sirup. Blendirati sve dok krem ne postane gladak kao šlag.

Oguliti i izdubiti jabuke na oba kraja. U šerpu staviti šećer i vodu, i sačekati da prokuva. Nakon toga staviti jabuke u vodu (uspravno postavljene) i kuvati 5 do 6 minuta sa jedne, a potom i sa druge strane. Izvaditi jabuke na tanjir ili tacnu da se ohlade. U medjuvremenu samleti orahe i u jednoj posudici ih pomešati sa manjom količinom sirupa u kom su se jabuke kuvale, ali da smesa ne bude retka, već dovoljno gusta kako bi se njime napunila unutrašnjost izdubljenih jabuka. Na kraju, jabuke ukrasiti sa šlagom od indijskog oraha, malinom i preliti istopljenom crnom čokoladom.

Napomena:
Ukoliko ne planirate odmah da servirate jabuke nakon pravljenja, već da ih poslužite sutradan za desert, jabuke ostavite da stoje u manjoj količini sirupa u kom su se kuvale, s tim da ih povremeno treba zaliti iako stoje u frižideru, kako bi zadržale svežinu.
Tatjana Popović

Totally Wellness